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Restaurant L'Amandier

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Published by POYER Frédéric -

Menu de la fête des mères 46 €

 

Mises en bouche

***

Cocktail de crevettes et homard aux zestes de citron, senteur de saumon fumé et crème de vodka

Ou

Terrine de foie gras de canard

 

*****

Gougeonnette de turbot et sa fricassée de calamars, sauce mousseline aux asperges

Ou

Rouelle de volaille, pomme Anna et crème de morilles

 

********

Assiette de 3 fromages

*******

Symphonie de desserts

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Published by POYER Frédéric -

Le restaurant est dorénavent ouvert le lundi toute la journée( le soir uniquement sur réservation ) et fermé le mardi et mercredi. 

 

   A bientôt je l'espère

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Published by POYER Frédéric - - Présentation & Horaires

 

Installés depuis 26 ans ,nous avons actuellement 3 fourchettes au Guide Michelin et une clientèle d'habitués très fidèles. Aimant le changement, deux de nos menus sont changés toutes les semaines, le troisième menu et notre carte sont quant à eux revus tous les deux mois.

  •  
    • le menu plaisir est un menu qui change toutes les semaines, notre sélection est faite en fonction de nos arrivages. Ce menu comporte deux choix d'entrée, de plat et de dessert et son prix est de 29€  ;
    • "Découverte des saveurs de l;Amandier" est un menu de 46€ comportant deux choix d'entréess, de plats et de dessert ainsi qu'une salade et un plateau de fromages.des suggestions sont faites dans ce menu, au gré des arrivages et des produits du moment. Ce menu change tous les deux mois, et n'est pas servi après 14 heures pour le déjeuner et 21 heures pour le dîner.
    • La balade gourmande est un menu à 55€ dans lequel nous vous proposons une sélection de nos meilleurs produits déclinés sous forme d'une succession de plats surprises. Cette dégustation qui varie chaque semaine doit concerner l'ensemble de la table 
    •  
    • nous avons aussi une formule à 20€,  plat+ dessert ou entrée+plat, servie le midi en semaine à l'exception des jours fériés

Dans notre désir de changement, la décoration n'est pas oubliée, c'est pourquoi, régulièrement, notre établissement se voit revêtu d'une ambiance toujours plus moderne et accueillante.

DSC 0782

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Published by POYER Frédéric - - Présentation & Horaires

 

L’invitation au voyage de Frédéric 46 €

 

Ce menu est servi jusqu’à 13h45 le midi et 20h45 le soir

 

 

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Glacé de crabe et saumon gravlax et tartare au piment d’Espelette, black tiger en tempura et jus de passion aux senteurs asiatiques

Ou

 

Terrine de foie gras de canard, salade d’endives et dattes au vinaigre balsamique

 

********************

 

 

Sainte alliance de lotte et cabillaud, compotée de tomates et asperges aux parfums de menthe et coriandre

Ou

 

Pièce de veau aux épices, brochette de rognon et cornichons au poivre de Sichuan façon diable

 

******************

 

Salade verte Ou plateau de fromages

 

 

******************

 

Duo de chocolats noir et blanc, tuile croquante aux amandes et sauce cacao*

Ou

Histoire sucrée de fraises*

 

*A commander en début de service

 

 

Excellent appétit

 

 

 

 

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Published by POYER Frédéric - - menus

        

              

Notre carte change très souvent . La limitation volontaire du nombre des plats doit être considérée comme un gage de fraicheur et de qualité.

 

NOS ENTREES

Terrine de foie gras de canard cuisiné par nos soins 21 €, foie gras chaud 25 €

Salade de tomates et asperges, vinaigrette d’agrumes et nuggets de cabillaud 19 €

Dégustation de poissons et crustacés façon « retour de Bali » 25€

Tartare de crabe et gravlax au piment d’Espelette et black tiger en tempura 21 €

 

NOS POISSONS

 

Pavé de bar rôti à la peau, carottes acidulées et beurre de vanille en gousse 27 €

Médaillon de lotte, chorizo confit et petits calamars au curcuma 23 €

 

Le fast food Salade de l’Amandier (foie gras, saumon, gambas…) +verre de vin de notre sélection (ou demi eau) + café gourmand 29 €

Uniquement le midi en semaine

 

 

 

 

 

 

Nos viandes

 

Tournedos de canard (ferme du village) aux champignons et parfums d’agrumes 22 €

Pièce de filet de bœuf, pommes Anna et beurre persillé 27 €

Nos viandes sont d’origine française, normande ou européenne

 

Salade verte 5 €

Plateau de fromages 8 € Salade + fromages 10 €

 

 

Nos desserts à commander en début de service

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Soufflé chaud au calvados * 14 €

Duo de chocolats noir et blanc, tuile croquante et sauce cacao* 12 €

Histoire de fraises en trois saveurs * 12 €

Symphonie de desserts de l’Amandier (assiette gourmande) * 14 €

Café gourmand ; Blue mountain et éventail de petits desserts à l’assiette 12 €

Pour un anniversaire, une fête de famille ou un diner en tête à tête, n’hésitez pas à nous demander la carte traiteur

 

             

Tous nos produits sont faits maison    

 

 

 

 

      

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Published by POYER Frédéric - - menus

La ballade gourmande

 

Ce menu se décline en une succession de plats dont les produits sont sélectionnés par le chef en fonction des arrivages

Elle doit concerner l’ensemble de la table et est servie le midi jusqu’à 13h30 et le soir jusqu’à 20h30.

Elle se décline à 55 € sans  les vins

 

 

 

Mises en bouche

Une entrée

Un Plat

Un second plat

Dégustation de fromages de notre sélection

Dessert

Mignardises

 

Il est possible de déguster la ballade gourmande pour 72 € avec 3 verres de vin de  16 cl chacun et  de ma sélection.

 

pour info voici la balade du week end pascal 2017

La balade gourmande doit concerner l’ensemble de la table et n’est pas servie après 13h30 et 20h45

 

Dégustation de foie gras de canard

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Marmite de coques et crevettes, lait de coco et piment de cayenne

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Dos de bar cuisiné au safran

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Salade et plateau de fromages

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Symphonie de desserts

 

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Published by POYER Frédéric - - menus

LES COOKING CLASS DE FREDERIC PRINTEMPS 2017

 

 

Nous vous présentons donc le calendrier printemps 2017 avec des nouveautés pour faire plaisir aux plus fidèles de nos élèves.

Le prix est toujours inchangé . 40€ les deux heures le lundi de 16h à 18h .

Les cours qui ne comporteront pas au moins 2 participants seront annulés une semaine avant la date prévue

Le règlement se fait à la réservation et le remboursement ne peut se faire pour les cours annulés moins de 72 heures avant la date.

 

LUNDI 13 MARS 4 poissons, 4 sauces, 4 garnitures

LUNDI 20 MARS Le foie gras, la st Jacques et les huitres

LUNDI 27 MARS La cuisine au wok et clin d’œil à l’Asie

LUNDI 03 AVRIL Les entrées faciles mais gastronomiques reste 1 place

LUNDI 10 AVRIL Les patisseries et le chocolat à l’approche de Pâques complet

LUNDI 24 AVRIL Le homard, la langoustine et la crevette +10 € complet 

LUNDI 15 MAI 4 poissons, 4 sauces et 4 garnitures complet

LUNDI 12 juin  Les verrines de l’été et les recettes des beaux jours. COMPLET

REPRISE DES COURS DEBUT OCTOBRE

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Published by POYER Frédéric - - Cours de Cuisine

les premières fleurs de notre frangipanier

j'en ai rêvé et lu l'as fait !! bravo mon lilawadee !!! t'es le plus fort !!

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Published by POYER Frédéric -

 

MENU AU FIL DE LA SEMAINE 29 €

Ceci est un exemple de menu servi au mois de février ; pour connaitre le menu de la semain, merci d'appeler au 02.32.57.11.49

 

 

 

Ce menu se décline avec entrée+plat  ou

plat + dessert  pour 20 €

le midi du lundi au vendredi  et hors jours fériés uniquement

 

 

Salade de l’Amandier ( foie gras, saumon mariné, crevettes…..)

 

***

 

Suprême de volaille aux champignons de Paris

OU

Duo  de thon et saumon au beurre de curcuma

 

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Trilogie de desserts

 

 

    EXCELLENT APPETIT

 

 

 

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Published by POYER Frédéric - - menus

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581 route de Rouen 27310 BOURG-ACHARD TEL: 02.32.57.11.49 Restaurant gastronomique en Normandie à Bourg-Achard, 20 km de Rouen, 60 km du Havre, 100 km de Caen. Accès direct par A13 et A28. 3 fourchettes au guide Michelin et présent dans de nombreux guides ; gault et millaud, petit futé, top 100 au petit normand

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