Publié le 4 Octobre 2022

 

Installés depuis 32 ans ,nous avons actuellement 3 fourchettes au Guide Michelin et une clientèle d'habitués très fidèles. 

  •  
    • le menu AU FIL DE LA SEMAINE est un menu qui change toutes les semaines, notre sélection est faite en fonction de nos arrivages. Ce menu comporte une entrée , deux choix de plat   et un dessert. Son prix est de 29€  ; Il n'est servi que le midi du lundi au samedi hors jours fériés
    • le menu de l'amandier à 49 €
    • la balade gourmande peut changer plusieurs fois par semaine en fonction des arrivages ; elle se décline pour 60 €, de deux entrées, un plat, fromage et dessert 

Dans notre désir de changement, la décoration n'est pas oubliée. C'est pourquoi, régulièrement, notre établissement se transforme dans le but de vous proposer une ambiance toujours plus moderne et accueillante.

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Publié le 4 Octobre 2022

A compter du 08 novembre 2022 et jusqu'au 08 mars 2023, notre établissement sera ouvert le mercredi midi et fermé le jeudi soir à l'exception des 22 et 29 décembre pendant lesquels nous serons ouverts toute la journée. 

LUNDI ET MARDI   fermeture

mercredi : 12h00 13h30

jeudi  12h00  13h30

vendredi et samedi   12h00 13h30    19h15 20h30

dimanche  12h00  13h30

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Rédigé par POYER Frédéric

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Publié le 4 Octobre 2022

 

 

Ce menu est servi jusqu’à 13h30 pour le déjeuner et 20h30 pour le diner

 

 

La terrine de foie gras de canard aux épices et poivres du monde

Ou

Noix de st Jacques poêlées au piment d’Espelette, mousseline de céleri aux épices des Indes, amandes et petites coques au thym

****

Vapeur de la mer selon l’arrivage, belle langoustine au sel de Noirmoutier, jus de légumes au beurre de curcuma

Ou

Médaillon de volaille au tandoori, fricassée de champignons aux échalotes, pomme amandine et crispy de poitrine fumée

*****

L’assiette dégustative de fromages

****

Symphonie de desserts

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Rédigé par POYER Frédéric

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Publié le 4 Octobre 2022

 

   

Le choix volontairement réduit de nos plats est un gage de qualité et de fraîcheur de ceux-ci.

Nos viandes (menus et carte) sont d’origine européenne,

ENTREES                                                                                          

 La terrine de foie gras de canard aux épices et poivres du monde              21 €

Sainte alliance de st Jacques et langoustine, bouillon de légumes au combava, poudre de piment, citronnelle et lait de coco                                                                                    24 €

Trilogie de st Jacques, homard et langoustine, juste à la fleur de sel, toast citronné, huile d’olive aux herbes fraîches et trait de tapenade                                                           32 €

 

PLATS

Médaillon de lotte aux parfums de méditerranée, nuggets de légumes en tempura et pointe de safran                                                                                                                          26 €

Poisson ou St Jacques du jour selon l’arrivage    

Pièce de veau poêlé, oignons nouveaux et fricassée de girolles réduction de vin rouge  26€                                         ou  accompagné de son ris de veau                                                               30 €                                                                                                   

 

 

le fromage : medley de fromages aux laits de vache et chèvre su lit de salade            10 €

 

DESSERTS      à commander en début de service

   Le soufflé au grand marnier , quenelle glacée aux agrumes                     15 €

    La symphonie des desserts de l’Amandier                                                   14 €

    Dessert du jour                                                                                                  12 €

    Le café gourmand (blue mountain de jamaïque)                                         13 €

                                           

 

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Rédigé par POYER Frédéric

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Publié le 14 Juillet 2022

 

                  Le choix des plats est laissé à la convenance du chef et de ses arrivages. Il peut être dévoilé à votre demande et, bien sûr, en tenant compte de vos goûts et allergies éventuelles

CE MENU DOIT CONCERNER L’ENSEMBLE DE LA TABLE

 

Elle est servie jusqu’à 13h30 le midi et 20h30 le soir

 

                                 PREMIERE ENTREE

                                                ****

                                  SECONDE ENTREE

                                               *****

                                  PLAT

                                              *****

                                  FROMAGE

                                             *****

                                   ASSIETTE GOURMANDE

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Rédigé par POYER Frédéric

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Publié le 10 Avril 2022

Depuis quelques semaines nous sommes sujets à une recrudescence d'annulations de tables moins d'une heure avant l'heure de réservation pour des raisons plus ou moins crédibles.

Ces tables restant donc souvent non attribuées alors que nous les avons refusées parfois 10 fois pour le week end.

 Cela représente un manque à gagner d'environ 10000 € pour l'année

NOus avons donc décidé de ne pas accepter de recevoir ces personnes à l'avenir si elles souhaitent faire une nouvelle réservation.

Nos clients sont des gens extrêmement bien élévés et , il nous coûte de devoir les refuser alors que certaines tables se retrouvent inoccupées à la dernière heure

merci de votre compréhension

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Rédigé par POYER Frédéric

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Publié le 19 Juin 2021

ce menu change chaque semaine et n'est servi que le midi en semaine , hors dimanches et  jours fériés. Merci de nous appeler pour en connaitre le contenu au 02.32.57.11.49

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Rédigé par POYER Frédéric

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Publié le 10 Février 2020

Rédigé par POYER Frédéric

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Publié le 10 Février 2020

Après 12 ans de camaïeu de gris et pour fêter prochainement ses 30 ans, notre Amandier s'est paré de vert, sa couleur originelle, même si le cèdre a remplacé l'amande.

 

 

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Rédigé par POYER Frédéric

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