Publié le 11 Janvier 2023

A l'occasion de la saint Valentin, notre établissement sera ouvert le 13 au soir, 14 toute la journée et fermé les 15 et 16 février. Nous sommes complets le 14 au soir

 Menu proposé à 62 €

Dégustation de foie gras de canard

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Blanc mangé de saumon et ses pétales de saint Jacques

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Nage de langoustines et gambas, nuggets de légumes et graines de couscous

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Dégustation de fromages

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Soufflé au grand-Marnier, vacherin aux mandarines

 

Nous pourrons également proposer le menu à emporter : les deux entrées et le plat de gambas et langoustines , sans le fromage ni le dessert  pour 39 €. Merci de passer commande au moins 72 heures à l'avance

 

 

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Rédigé par POYER Frédéric

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Publié le 5 Janvier 2023

 

 

 

Ce menu est servi jusqu’à 13h30 pour le déjeuner et 20h30 pour le diner

 

La terrine de foie gras de canard cuisiné par nos soins, aux épices et poivre noir

Ou

Tartare de saumon aux deux céleris et graines de lin, duo de st Jacques et vinaigrette de gingembre et poudre de safran

****

Emincé de magret de canard mariné au tandoori, jus de cuisson, champignons et échalotes au curry rose

OU

Tronçons de bar et cabillaud au sel de Noirmoutier, embeurré de carottes et poireaux aux œufs de truite, huile de combava

*****

L’assiette dégustative de fromages sur lit de salade

****

Symphonie de desserts

 

 

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Rédigé par POYER Frédéric

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Publié le 5 Janvier 2023

 

Le choix volontairement réduit de nos plats est un gage de qualité et de fraîcheur de ceux-ci.

Nos viandes (menus et carte) sont d’origine européenne,

ENTREES                                                                                          

 La terrine de foie gras de canard aux épices et poivre du moulin                     22 €

Petit salé de langoustines et  noix de st Jacques, lentilles cuisinés et

                                            croustillant de chorizo                                                     25 €

Trilogie de noix de st Jacques, vinaigrette au safran et

                                             purée de chou fleur aux épices                                     25 €                                                                              

Assiette dégustative de l’Amandier ; foie gras, st jacques, saumon et

                                   Tempura de crevettes                                                             22 €

 

PLATS

Pavé de bar cuit au four, huile citronnée aux feuilles de combav

                                                Verdure de légumes et nuggets d’aubergines                   27 €

Marmite de langoustine, cabillaud et st Jacques , jus de crustacés au lait

                                                  De coco et sel au piment d’espelette                                26 €

Le filet de veau au tandoori, petit feuilletage et champignons façon burger              25 €

 

Le fromage : medley de fromages aux laits de vache et chèvre su lit de salade     11 €

 

DESSERTS          à commander en début de service

   Le soufflé au grand marnier , quenelle glacée aux agrumes                              15 €

   La symphonie des desserts de l’Amandier                                                            14 €

  Coupe glacé, crème de nougat aux noisettes, meringue et sabayon arabica   13 € 

Sablé breton aux deux chocolats noir, coulis de mangue glacée                          13 €                                               

   Le café gourmand (blue mountain de jamaïque)                                                  13 €

 

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Rédigé par POYER Frédéric

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Publié le 5 Janvier 2023

 

                  Le choix des plats est laissé à la convenance du chef et de ses arrivages. Il peut être dévoilé à votre demande et, bien sûr, en tenant compte de vos goûts et allergies éventuelles

CE MENU DOIT CONCERNER L’ENSEMBLE DE LA TABLE et peut être accompagné par 3 verres de vin de notre sélection pour 22 € de plus

 

Elle est servie jusqu’à 13h30 le midi et 20h30 le soir

 

                                 PREMIERE ENTREE

                                                ****

                                  SECONDE ENTREE

                                               *****

                                  PLAT

                                              *****

                                  FROMAGE

                                             *****

                                   ASSIETTE GOURMANDE

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Rédigé par POYER Frédéric

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Publié le 5 Janvier 2023

Depuis quelques semaines nous sommes sujets à une recrudescence d'annulations de tables moins d'une heure avant l'heure de présence pour des raisons plus ou moins crédibles.

Ces tables restant donc souvent non attribuées alors que nous les avons refusées parfois 10 fois pour le week end.

 Cela représente un manque à gagner d'environ 10000 € pour l'année

NOus avons donc décidé de ne pas accepter de recevoir ces personnes à l'avenir si elles souhaitent faire une nouvelle réservation.

Nos clients sont des gens extrêmement bien élévés et , il nous coûte de devoir les refuser alors que certaines tables se retrouvent inoccupées à la dernière heure.

Dorénavent nous n'acceptons plus les tables de plus de 10 voire 12 couverts maximum le week-end.

merci de votre compréhension

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Rédigé par POYER Frédéric

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Publié le 18 Novembre 2022

les bons cadeaux pour les fêtes de Noël sont disponibles.

Il seront valables jusqu'au 30 juin 2023

n'hésitez pas à nous contacter

 

 

 

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Rédigé par POYER Frédéric

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Publié le 27 Octobre 2022

 

Installés depuis 32 ans ,nous avons actuellement 3 fourchettes au Guide Michelin et une clientèle d'habitués très fidèles. 

  •  
    • le menu AU FIL DE LA SEMAINE est un menu qui change toutes les semaines, notre sélection est faite en fonction de nos arrivages. Ce menu comporte une entrée , deux choix de plat   et un dessert. Son prix est de 29€  ; Il n'est servi que le midi du lundi au samedi hors jours fériés
    • le menu de l'amandier à 49 €
    • la balade gourmande peut changer plusieurs fois par semaine en fonction des arrivages ; elle se décline pour 60 €, de deux entrées, un plat, fromage et dessert 

Dans notre désir de changement, la décoration n'est pas oubliée. C'est pourquoi, régulièrement, notre établissement se transforme dans le but de vous proposer une ambiance toujours plus moderne et accueillante.

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Publié le 27 Octobre 2022

A compter du 08 novembre 2022 et jusqu'au 08 mars 2023, notre établissement sera ouvert le mercredi midi et fermé le jeudi soir à l'exception des 22 et 29 décembre pendant lesquels nous serons ouverts toute la journée. 

LUNDI ET MARDI   fermeture

mercredi : 12h00 13h30

jeudi  12h00  13h30

vendredi et samedi   12h00 13h30    19h15 20h30

dimanche  12h00  13h30

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Rédigé par POYER Frédéric

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Publié le 19 Juin 2021

ce menu change chaque semaine et n'est servi que le midi en semaine , hors dimanches et  jours fériés. Merci de nous appeler pour en connaitre le contenu au 02.32.57.11.49

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Rédigé par POYER Frédéric

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Publié le 10 Février 2020

Rédigé par POYER Frédéric

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