Publié le 27 Août 2021

La balade gourmande   58 €

Elle doit concerner l’ensemble de la table mais peut être associée à la version courte à 47 € pour les convives à l’appétit plus léger ; 

Elle est proposée également avec 3 verres de vin de ma sélection pour 22 € de plus

Servie jusqu’à 13h30 et 20h30 le soir

 

Mendiant de foie gras de canard, émincé de figues fraîches aux épices et poivre du Sichuan                                                                                                          *****

Les noix de st Jacques poêlées et marinées, glacé de crevettes parfumées à la vodka

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Duo de la mer, farandole de légumes, beurre de carottes aux herbes fraîches

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Assortiment de fromages normands ou découverte

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Symphonie de desserts

 

En version courte  47 €

Servie également jusqu’à 13h30 et 20h30 le soir

 

Une entrée de la balade au choix (foie gras ou st Jacques)

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Le poisson de la balade ou la longe de magret de canard façon retour d’Asie, petites girolles et poudre de mandarines

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L’assortiment de fromages normands ou découverte

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Symphonie de desserts

 

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Rédigé par POYER Frédéric

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Publié le 27 Août 2021

 

LA CARTE DE L’AUTOMNE

Pour la première fois depuis 31 ans, nous avons demandé à quelques-uns de nos plus fidèles élèves de cours de cuisine, de nous apporter leur contribution à l’élaboration de notre nouvelle carte. Ce fut très riche en enseignement. Merci donc à Monique, Mina, Marie-France, Annie, Christian et Michel.

Nos viandes sont d’origine européenne

 

Les entrées 

Wok de st Jacques et tiger prawn, mirepoix de légumes, réduction de sauce américaine aux piments d’Espelette                                              23 €

Histoire de st Jacques aux 3 saveurs, beignet d’aubergine et compotée méditerranéenne                                                                                               24 €

Mendiant de foie gras de canard, émincé de figues fraîches aux épices et poivre du Sichuan                                                                                                          20 €                       

 

Les plats

Le turbot ou poisson noble selon l’arrivage, pétales de st Jacques, tempura de légumes, beurre blanc et poudre de curcuma                                            28 €

Duo de filet de veau et son médaillon de ris de veau façon burger,

                         duxelle de champignons et petites girolles                           26 €                                                                          

Le chef vous propose chaque jour une suggestion élaborée à partir des arrivages.

La salade fraicheur et ses fromages découverte et normands                    9 €     

                                                                                                                 

Les desserts à commander en début de service

Poêlée de mandarines au miel et amandes, crème vanillée

                                                                             et sa tuile croquante                  11 €

Soufflé au grand-Marnier Lapostolle                                                                    14 €

Dacquoise au chocolat noir, moelleux au caramel et pointe de sel de mer   12€

 

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Rédigé par POYER Frédéric

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Publié le 27 Août 2021

pour le 25 et 1er, il ne nous reste que 3 couverts maximum de disponibles

Bonnes fêtes de fin d'année à tous et prenez soin de vous

 

Menu du 24 décembre au midi, 25 et 1er janvier 2022    62 €

 

Amuses bouche des fêtes de fin d’année

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Dégustation de foie gras de canard au cognac et fleur de sel

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Rectangle feuilleté de st Jacques, huitre et saumon, crème de vodka et perle de yuzu

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Sorbet au champagne

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Le poisson noble au beurre de champagne, tagliatelles de carottes et petites girolles     OU

Médaillon de volaille farci et sa gambas au coulis de homard, poudre de piment d’espelette

Le choix du plat est à préciser à la réservation

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La trilogie de fromages normands ou le chèvre chaud sur lit de salade

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La farandole des desserts de fin d’année

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Rédigé par POYER Frédéric

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Publié le 27 Août 2021

 

 

Entrées :

 Le plateau du « comptoir du caviar » : 1 pot de tarama aux oeufs de cabillaud, 1 tarama au caviar, 1 tarama au piment d'espelette et 1 à la truffe d'été, le tout accompagné d’un sachet de 30 blinis cocktail :                                25 € le plateau.

Le terrine de foie gras de canard                           145 € le kg

                  Le tranche environ 60 g :  9 €

Bellevue de st Jacques, saumon et huitres (avec ou sans) au œufs de poissons et caviar                                                                      15 € la portion

Roulade de saumon parfumé à la vodka, tartare de st Jacques et crevettes à la crème de ciboulette                                                    10 € la portion

 

PLATS :

Le filet de poisson noble (turbot ou st Pierre en fonction des arrivages) au beurre de champagne, tagliatelles de carottes aux petites girolles       14 €/ p

Nage de st Jacques, crevettes et lotte à la crème de curcuma                14 €/ p

Wok de volaille aux gambas, américaine au piment d’espelette             12 €/p

Navarin de ris de veau au porto et champignons                                        16 €/p

 

Nous ne proposerons pas de desserts et vous prions de nous en excuser

Les commandes sont à passer avant le 15 décembre

Bonnes fêtes de fin d’année à tous et prenez soin de vous

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Rédigé par POYER Frédéric

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Publié le 2 Juillet 2021

 

Dorénavant, les jours de fermeture seront : dimanche soir, lundi et mardi et le mercredi . En effet, nous ne prendrons pas de vacances cette année et notre personnel accumule 2 ans de congés non pris. 
Nous ne recevrons que sur réservation et en application des plus strictes mesures sanitaires.
 
Le menu à 20 € est supprimé. Le menu à 29 € ne sera servi que le midi en semaine hors dimanches et jours fériés
 
Les plats à emporter restent en vigueur sur demande de votre part. N'hésitez pas à nous appeler ou envoyer un mail
 
Continuez à prendre soin de vous et encore merci pour votre soutien.
Au plaisir de vous recevoir autour d'une table
très cordialement
Béatrice et Frédéric

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Rédigé par POYER Frédéric

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Publié le 19 Juin 2021

ce menu change chaque semaine et n'est servi que le midi en semaine , hors dimanches et  jours fériés. Merci de nous appeler pour en connaitre le contenu au 02.32.57.11.49

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Rédigé par POYER Frédéric

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Publié le 3 Décembre 2020

Les cartes cadeaux personnalisées sur commande ; à partir de 58 € pour deux menus( au fil de la semaine) sans les boissons. 

Très bonnes fêtes de fin d'année à tous

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Rédigé par POYER Frédéric

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Publié le 5 Septembre 2020

 

Installés depuis 31 ans ,nous avons actuellement 3 fourchettes au Guide Michelin et une clientèle d'habitués très fidèles. 

  •  
    • le menu AU FIL DE LA SEMAINE est un menu qui change toutes les semaines, notre sélection est faite en fonction de nos arrivages. Ce menu comporte une entrée , deux choix de plat   et un dessert. Son prix est de 29€  ; Il n'est servi que le midi du lundi au samedi hors jours fériés
    • la balade gourmande peut changer plusieurs fois par semaine en fonctiondes arrivages ; elle se décline pour 58 €, de deux entrées, un plat, fromage et dessert et , pour 47 €, d'une seule des deux entrées au choix, un choix entre deux plats, fromage et dessert 

Dans notre désir de changement, la décoration n'est pas oubliée, c'est pourquoi, régulièrement, notre établissement se voit revêtu d'une ambiance toujours plus moderne et accueillante.

DSC 0782

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Publié le 5 Septembre 2020

 

 

Parce que la santé de nos clients et de notre équipe est notre priorité absolue, nous renforçons les mesures d’hygiène et de sécurité pour tous.

  • pass sanitaire obligatoire
  • - distance entre les tables de plus d’un mètre
  • - gel hydroalcoolique sur chaque table
  • - porte manteau individuel
  • -désinfectant dans chaque toilette
  • - carte et menus sur tables et désinfectés après chaque client

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Rédigé par POYER Frédéric

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Publié le 10 Février 2020

Rédigé par POYER Frédéric

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