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Restaurant L'Amandier

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notre établissement sera fermé du 27 février au 08 mars inclus

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Published by POYER Frédéric -

Le restaurant est dorénavent ouvert le lundi toute la journée( le soir uniquement sur réservation ) et fermé le mardi et mercredi. 

 

   A bientôt je l'espère

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Published by POYER Frédéric - - Présentation & Horaires

 

Installés depuis 26 ans ,nous avons actuellement 3 fourchettes au Guide Michelin et une clientèle d'habitués très fidèles. Aimant le changement, deux de nos menus sont changés toutes les semaines, le troisième menu et notre carte sont quant à eux revus tous les deux mois.

  •  
    • le menu plaisir est un menu qui change toutes les semaines, notre sélection est faite en fonction de nos arrivages. Ce menu comporte deux choix d'entrée, de plat et de dessert et son prix est de 29€  ;
    • "Découverte des saveurs de l;Amandier" est un menu de 46€ comportant deux choix d'entréess, de plats et de dessert ainsi qu'une salade et un plateau de fromages.des suggestions sont faites dans ce menu, au gré des arrivages et des produits du moment. Ce menu change tous les deux mois, et n'est pas servi après 14 heures pour le déjeuner et 21 heures pour le dîner.
    • La balade gourmande est un menu à 55€ dans lequel nous vous proposons une sélection de nos meilleurs produits déclinés sous forme d'une succession de plats surprises. Cette dégustation qui varie chaque semaine doit concerner l'ensemble de la table 
    •  
    • nous avons aussi une formule à 20€,  plat+ dessert ou entrée+plat, servie le midi en semaine à l'exception des jours fériés

Dans notre désir de changement, la décoration n'est pas oubliée, c'est pourquoi, régulièrement, notre établissement se voit revêtu d'une ambiance toujours plus moderne et accueillante.

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Published by POYER Frédéric - - Présentation & Horaires

 

L’invitation au voyage de Frédéric 46 €

 

Ce menu est servi jusqu’à 13h45 le midi et 20h45 le soir

 

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Poêlée de st Jacques et crevettes, feuilles de fenouil et crème de petits pois au coriandre et amandes

Ou

Terrine de foie gras de canard, confiture de figues et poivre en grains de malabar

 

 

********************

 

Gougeonnette de turbot, pommes au safran et piment, bouillon de crustacés au lait de coco

Ou

Tournedos de canard aux airelles, poivrons rouges et courgettes aux oignons confits

 

******************

 

Salade verte Ou plateau de fromages

 

 

******************

 

Sablé breton aux pommes, crème de salidou, milkshake au caramel (souvenir d’antan) *

Ou

Parfums de fruits exotiques sur un lit de chocolat blanc, sirop léger à la liqueur de litchi*

 

*A commander en début de service

 

Excellent appétit

 

 

 

 

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Published by POYER Frédéric - - menus

        

              

NOTRE SELECTION GASTRONOMIQUE

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Notre carte change très souvent . La limitation volontaire du nombre des plats doit être considérée comme un gage de fraicheur et de qualité.

 

NOS ENTREES

Duo de foie gras de canard (possibilité de l’un ou l’autre)

                                              Terrine 21 €, duo 23 €, chaud 25 €

Carpaccio de daurade, pétales de st Jacques, jus de citron vert et piments concassés 25 €

Nage de st Jacques et crevettes, lait de coco, feuilles de coriandre,

                                                                                                                                      gingembre et red curry 25€

 

NOS POISSONS

La B.A de B.A Pommes de terre au safran, medley de poissons, st Jacques et gambas au jus de poissons                                                                                                                                               27 €

L’assiette seafood façon « retour de Bali » ; sélection de poissons et crustacés aux saveurs d’Asie                                                                                                                                                     25 €

Le poisson du jour selon arrivage

 

Le fast food Salade de l’Amandier (foie gras, saumon, gambas…) +verre de vin de notre sélection (ou demi eau) + café gourmand                                29 €

                                             Uniquement le midi en semaine

 

 

Nos viandes

 

Tournedos de canard aux airelles, poivrons rouges et courgettes aux oignons confits 22 €

Médaillon de ris de veau croustillant, gastrique à la mandarine                                                  30 €

Nos viandes sont d’origine française, normande ou européenne

 

Salade verte 5 €

Plateau de fromages 8 € Salade + fromages 10 €

 

 

Nos desserts à commander en début de service

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Soufflé chaud au calvados *                                                                                                       14 €

Sablé breton aux pommes, crème de salidou,

                                               milkshake au caramel (souvenir d’antan) *                       12 €

Parfums de fruits exotiques sur un lit de chocolat blanc,

                                             sirop léger à la liqueur de litchi*                                              12 €

Symphonie de desserts de l’Amandier (assiette gourmande) *                          14 €

Café gourmand ; Blue mountain et éventail de petits desserts à l’assiette  12 €

Pour un anniversaire, une fête de famille ou un diner en tête à tête, n’hésitez pas à nous demander la carte traiteur

 

             

Tous nos produits sont faits maison    

 

 

 

 

      

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Published by POYER Frédéric - - menus

La ballade gourmande

 

Ce menu se décline en une succession de plats dont les produits sont sélectionnés par le chef en fonction des arrivages

Elle doit concerner l’ensemble de la table et est servie le midi jusqu’à 13h30 et le soir jusqu’à 20h30.

Elle se décline à 55 € sans  les vins

 

 

 

Mises en bouche

Une entrée

Un Plat

Un second plat

Dégustation de fromages de notre sélection

Dessert

Mignardises

 

Il est possible de déguster la ballade gourmande pour 72 € avec 3 verres de vin de  16 cl chacun et  de ma sélection.

 

pour info voici la balade du 05 janvier 2017

Terrine de foie gras en dégustation et son pain d’épices

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Snacké de saint Jacques et sa vinaigrette asiatique

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Gougeonnette de bar au beurre d’aneth, mozaïque de légumes

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Salade et plateau de fromages

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Sabayon de mandarines au Grand Marnier

 

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Published by POYER Frédéric - - menus

LES COOKING CLASS DE FREDERIC PRINTEMPS 2017

 

 

Nous vous présentons donc le calendrier printemps 2017 avec des nouveautés pour faire plaisir aux plus fidèles de nos élèves.

Le prix est toujours inchangé . 40€ les deux heures le lundi de 16h à 18h .

Les cours qui ne comporteront pas au moins 2 participants seront annulés une semaine avant la date prévue

Le règlement se fait à la réservation et le remboursement ne peut se faire pour les cours annulés moins de 72 heures avant la date.

 

LUNDI 13 MARS 4 poissons, 4 sauces, 4 garnitures

LUNDI 20 MARS Le foie gras, la st Jacques et les huitres

LUNDI 27 MARS La cuisine au wok et clin d’œil à l’Asie

LUNDI 03 AVRIL Les entrées faciles mais gastronomiques

LUNDI 10 AVRIL Les patisseries et le chocolat à l’approche de Pâques

LUNDI 24 AVRIL Le homard, la langoustine et la crevette +10 €

LUNDI 15 MAI 4 poissons, 4 sauces et 4 garnitures

LUNDI 29 MAI Les verrines de l’été et les recettes des beaux jours

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Published by POYER Frédéric - - Cours de Cuisine

les premières fleurs de notre frangipanier

j'en ai rêvé et lu l'as fait !! bravo mon lilawadee !!! t'es le plus fort !!

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Published by POYER Frédéric -

 

MENU AU FIL DE LA SEMAINE 29 €

Ceci est un exemple de menu servi au mois de février ; pour connaitre le menu de la semain, merci d'appeler au 02.32.57.11.49

 

 

 

Ce menu se décline avec entrée+plat  ou

plat + dessert  pour 20 €

le midi du lundi au vendredi  et hors jours fériés uniquement

 

 

Salade de l’Amandier ( foie gras, saumon mariné, crevettes…..)

 

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Suprême de volaille aux champignons de Paris

OU

Duo  de thon et saumon au beurre de curcuma

 

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Trilogie de desserts

 

 

    EXCELLENT APPETIT

 

 

 

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Published by POYER Frédéric - - menus

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Published by POYER Frédéric -

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581 route de Rouen 27310 BOURG-ACHARD TEL: 02.32.57.11.49 Restaurant gastronomique en Normandie à Bourg-Achard, 20 km de Rouen, 60 km du Havre, 100 km de Caen. Accès direct par A13 et A28. 3 fourchettes au guide Michelin et présent dans de nombreux guides ; gault et millaud, petit futé, top 100 au petit normand

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