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Restaurant L'Amandier

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Le restaurant est dorénavent ouvert le lundi toute la journée( le soir uniquement sur réservation ) et fermé le mardi et mercredi. 

 

   A bientôt je l'espère

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Published by POYER Frédéric - - Présentation & Horaires

 

Installés depuis 26 ans ,nous avons actuellement 3 fourchettes au Guide Michelin et une clientèle d'habitués très fidèles. Aimant le changement, deux de nos menus sont changés toutes les semaines, le troisième menu et notre carte sont quant à eux revus tous les deux mois.

  •  
    • le menu plaisir est un menu qui change toutes les semaines, notre sélection est faite en fonction de nos arrivages. Ce menu comporte deux choix d'entrée, de plat et de dessert et son prix est de 29€  ;
    • "Découverte des saveurs de l;Amandier" est un menu de 46€ comportant deux choix d'entréess, de plats et de dessert ainsi qu'une salade et un plateau de fromages.des suggestions sont faites dans ce menu, au gré des arrivages et des produits du moment. Ce menu change tous les deux mois, et n'est pas servi après 14 heures pour le déjeuner et 21 heures pour le dîner.
    • La balade gourmande est un menu à 55€ dans lequel nous vous proposons une sélection de nos meilleurs produits déclinés sous forme d'une succession de plats surprises. Cette dégustation qui varie chaque semaine doit concerner l'ensemble de la table 
    •  
    • nous avons aussi une formule à 20€,  plat+ dessert ou entrée+plat, servie le midi en semaine à l'exception des jours fériés

Dans notre désir de changement, la décoration n'est pas oubliée, c'est pourquoi, régulièrement, notre établissement se voit revêtu d'une ambiance toujours plus moderne et accueillante.

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Published by POYER Frédéric - - Présentation & Horaires

 

L’invitation au voyage de Frédéric 46 €

 

Ce menu est servi jusqu’à 13h45 le midi et 20h45 le soir

 

 

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Cannelloni de crabe et céleri, crevettes et st Jacques au basilic et épices asiatiques

Ou

 

Terrine de foie gras de canard cuisiné par nos soins

 

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Dos de bar poêlé, sauté de calamars, fenouil et chorizo, haricots azuki à la coriandre

Ou

 

Suprême de volaille fermière, petites asperges et champignons, jus de cuisson persillé

 

******************

 

Salade verte Ou plateau de fromages

 

 

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Sablé diamant aux agrumes *

Ou

Histoire de caramel et chocolat noir, tuile croquante et sauce cacao *

 

*A commander en début de service

 

 

Excellent appétit

 

 

 

 

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Published by POYER Frédéric - - menus

        

              

NOTRE

SELECTION GASTRONOMIQUE

***********

Notre carte change très souvent . La limitation volontaire du nombre des plats doit être considérée comme un gage de fraicheur et de qualité.

 

NOS ENTREES

Terrine de foie gras de canard cuisiné par nos soins 21 €

Carpaccio de daurade grise aux aromates,

gaspacho de légumes méditerranéens au basilic 23 €

Dégustation de poissons et crustacés façon « retour de Bali » 25€

 

NOS POISSONS

 

Nage de coquilles st Jacques et homatrd, jus de cuisson ,coriandre et lait de coco 28 €

Duo de la mer au safran, cuisson vapeur et pointes d’asperges aux herbes fraîches 25 €

 

Le fast food Salade de l’Amandier (foie gras, saumon, gambas…) +verre de vin de notre sélection (ou demi eau) + café gourmand 29 €

Uniquement le midi en semaine

 

 

 

 

 

 

Nos viandes

 

Tournedos de canard (ferme du village) aux champignons et parfums d’agrumes 22 €

Pièce de filet de bœuf, pommes Anna et beurre persillé 27 €

Nos viandes sont d’origine française, normande ou européenne

 

Salade verte 5 €

Plateau de fromages 8 € Salade + fromages 10 €

 

 

Nos desserts à commander en début de service

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Soufflé chaud au calvados * 14 €

Sablé breton aux pommes cuites à la cassonade, crème de salidou* 12 €

Parfums de Histoire de caramel et chocolat noir, tuile croquante et sauce cacao* 12 €

Symphonie de desserts de l’Amandier (assiette gourmande) * 14 €

Café gourmand ; Blue mountain et éventail de petits desserts à l’assiette 12 €

Pour un anniversaire, une fête de famille ou un diner en tête à tête, n’hésitez pas à nous demander la carte traiteur

             

Tous nos produits sont faits maison    

 

 

 

 

      

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Published by POYER Frédéric - - menus

La ballade gourmande

 

Ce menu se décline en une succession de plats dont les produits sont sélectionnés par le chef en fonction des arrivages

Elle doit concerner l’ensemble de la table et est servie le midi jusqu’à 13h30 et le soir jusqu’à 20h30.

Elle se décline à 55 € sans  les vins

 

 

 

Mises en bouche

Une entrée

Un Plat

Un second plat

Dégustation de fromages de notre sélection

Dessert

Mignardises

 

Il est possible de déguster la ballade gourmande pour 72 € avec 3 verres de vin de  16 cl chacun et  de ma sélection.

 

pour info voici la balade du 05 janvier 2017

Terrine de foie gras en dégustation et son pain d’épices

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Snacké de saint Jacques et sa vinaigrette asiatique

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Gougeonnette de bar au beurre d’aneth, mozaïque de légumes

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Salade et plateau de fromages

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Sabayon de mandarines au Grand Marnier

 

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Published by POYER Frédéric - - menus

LES COOKING CLASS DE FREDERIC PRINTEMPS 2017

 

 

Nous vous présentons donc le calendrier printemps 2017 avec des nouveautés pour faire plaisir aux plus fidèles de nos élèves.

Le prix est toujours inchangé . 40€ les deux heures le lundi de 16h à 18h .

Les cours qui ne comporteront pas au moins 2 participants seront annulés une semaine avant la date prévue

Le règlement se fait à la réservation et le remboursement ne peut se faire pour les cours annulés moins de 72 heures avant la date.

 

LUNDI 13 MARS 4 poissons, 4 sauces, 4 garnitures

LUNDI 20 MARS Le foie gras, la st Jacques et les huitres

LUNDI 27 MARS La cuisine au wok et clin d’œil à l’Asie

LUNDI 03 AVRIL Les entrées faciles mais gastronomiques reste 1 place

LUNDI 10 AVRIL Les patisseries et le chocolat à l’approche de Pâques reste 1 place

LUNDI 24 AVRIL Le homard, la langoustine et la crevette +10 € reste 1 place

LUNDI 15 MAI 4 poissons, 4 sauces et 4 garnitures reste 2 places

LUNDI 29 MAI Les verrines de l’été et les recettes des beaux jours

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Published by POYER Frédéric - - Cours de Cuisine

les premières fleurs de notre frangipanier

j'en ai rêvé et lu l'as fait !! bravo mon lilawadee !!! t'es le plus fort !!

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Published by POYER Frédéric -

 

MENU AU FIL DE LA SEMAINE 29 €

Ceci est un exemple de menu servi au mois de février ; pour connaitre le menu de la semain, merci d'appeler au 02.32.57.11.49

 

 

 

Ce menu se décline avec entrée+plat  ou

plat + dessert  pour 20 €

le midi du lundi au vendredi  et hors jours fériés uniquement

 

 

Salade de l’Amandier ( foie gras, saumon mariné, crevettes…..)

 

***

 

Suprême de volaille aux champignons de Paris

OU

Duo  de thon et saumon au beurre de curcuma

 

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Trilogie de desserts

 

 

    EXCELLENT APPETIT

 

 

 

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Published by POYER Frédéric - - menus

 

 

Amuses bouche ;

6 pièces par personne , 2 chauds, 2 verrines et 2 canapés 8

ENTREES

Terrine de foie gras de canard et confiture de figues 140 kg

Médaillon de saumon fumé, mousse de crevettes au citron vert et vodka 8

Glacé de cabillaud au coriandre, tartare de st Jacques et crevettes, médaillon de homard bleu 11

Wok de gambas et st Jacques au safran et petites girolles 14

PLATS

Médaillon de volaille au foie gras, fricassée de champignons 12

Dégustation de lotte et médaillon de homard, jus de crustacés et minestrone de légumes 15

Ris de veau aux carottes et champignons de Paris, crème de safran 16

Dos de St Pierre meunière, embeurrée de légumes de saison 16

les commandes doivent être passées au moins 3 jours à l'avance

nous n'assurons pas la livraison

 

 

 

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Published by POYER Frédéric -

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581 route de Rouen 27310 BOURG-ACHARD TEL: 02.32.57.11.49 Restaurant gastronomique en Normandie à Bourg-Achard, 20 km de Rouen, 60 km du Havre, 100 km de Caen. Accès direct par A13 et A28. 3 fourchettes au guide Michelin et présent dans de nombreux guides ; gault et millaud, petit futé, top 100 au petit normand

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