Publié le 27 Août 2021

La balade gourmande   58 €

Elle doit concerner l’ensemble de la table mais peut être associée à la version courte à 47 € pour les convives à l’appétit plus léger ; 

Elle est proposée également avec 3 verres de vin de ma sélection pour 22 € de plus

Servie jusqu’à 13h30 et 20h30 le soir

 

Terrine de foie gras de canard

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Glacé de crabe et crustacés, belle gambas en tempura. Mirepoix du potager, crème légère au curcuma et pointe d’espelette

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Medley de la mer à la vapeur, petits légumes de saison au sel de Noirmoutier, beurre blanc aux épices douces

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Assortiment de fromages normands ou découverte

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Assortiment de desserts

 

En version courte  47 €

Servie également jusqu’à 13h30 et 20h30 le soir

Une entrée de la balade au choix (foie gras ou glacé de crabe)

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Le poisson de la balade ou l’émincé de canard parfumé à l’orange(viandes origine UE)

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L’assortiment de fromages normands ou découverte

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Assortiment de desserts

 

Chaque jour le chef vous propose à la carte , en fonction du marché, une suggestion de plat

 

 

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Rédigé par POYER Frédéric

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Publié le 27 Août 2021

 

 

 

LA CARTE DE L’ETE

 

Les entrées 

Salpicon de tomates anciennes et poisson  aux échalotes, crème de crustacés, pointe d’Espelette, tiger prawn en tempura, poudre des alizés                    20 € 

 

Dégustation de homard de nos côtes, aromates et herbes fraîches,

                    satziki de fromages et poudre de curry japonais                          26 €

 

Salade au vinaigre de framboises, dégustation de foie gras aux 4 épices      19 €                       

 

Les plats

Emincé de canard cuit à votre convenance, gastrique à l’orange

                                        au poivre de Pondichéry                                         22 €

Chaud et froid de dos de turbot, fritos de légumes de saison,

                                              crème safranée et crispy de chorizo               25 €

Vapeur de bar et crevettes, lait de coco parfumé au gingembre et curcuma,

                                          wok thaï aux parfums d’Asie                                24 €

 

La salade fraicheur et ses fromages découverte et normands         9 €                                                                                                                       

 

Les desserts à 13 €

Histoire de chocolat noir et ivoire, gouttes d’arabica et tuile aux amandes

Soufflé au grand-Marnier Lapostolle

Symphonie de desserts de l’Amandier

 

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Rédigé par POYER Frédéric

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