ce menu change chaque semaine et n'est servi que le midi en semaine , hors jours fériés

Elle doit concerner l’ensemble de la table mais peut être associée à la version à 47 € pour les convives à l’appétit plus léger

Mousseline de lotte glacée, jus de tomates et crevettes aux épices

****

Vapeur de king fish façon « retour de Bali », gingembre et citron vert

*****

Médaillon de ris de veau, gastrique légèrement citronnée

*****

Duo de fromages normands ou duo découverte

****

Assiette gourmande

En version à 47 €

Une entrée de la balade au choix ou foie gras de canard

*****

Le plat de la balade ou filet de turbot façon « retour de Bali »

*****

Le duo de fromages au choix

****

Assiette gourmande

Les entrées 

Méli mélo de tomates anciennes, herbes fraîches et huile d’olive,

                                                    fritos de poissons et légumes au citron vert     16 €           

Glacé de légumes lié au fromage blanc grec, tiger prawn et homard

                                marinés aux parfums d’Asie, houmous léger aux épices    21 €                                                                                                  

Salade au vinaigre de framboises, dégustation de foie gras aux 4 épices       17 €                 

Les plats

Filet de turbot vapeur, juliène de légumes méditerranéens,

                                                                                       crispy de chorizo        24 €          

Emincé de filet de bœuf sauce bordelaise , poivre de Sichouan           22€                                

Suggestion de la mer selon l’arrivage et les disponibilités

La salade fraicheur et son fromage découverte                    6€                                                         

Les desserts à 13 €

Ganache noire aux essences de coriandre, mousse ivoire au gingembre et citron vert

Petit soufflé au grand-Marnier, crème glacée, oranges et parfums de menthe

Symphonie de desserts de l’Amandier